Mousse de café
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de crema para batir
- 3 cucharadas de café espresso instantáneo diluído en ¼ taza de agua
- 1 ½ taza de crema batida para la preparación del mousse
- ½ taza de crema batida adicional para adornar
- tiras finas de cáscara de naranja y granos de café para adornar
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas por 5 minutos, hasta que estén de color amarillo claro o a punto de listón. Agrega el azúcar.
- Calienta la taza de crema y agrega la mitad a la mezcla de huevo. Incorpora la mezcla de huevo a la otra mitad de crema restante y calienta a temperatura baja hasta que espese, moviendo constantemente. No dejes que hierva.
- Agrega el café disuelto en el agua. Coloca en un recipiente con tapadera y refrigera por 2 horas.
- Ya frío, mezcla con la crema batida y sirve en lindas copas o vasos.
- Para servir, agrega la crema batida reservada, tiras finas de cáscara de naranja y granos de café.
