Rollo de chocolate relleno de crema con ron
Ingredientes
- 5 huevos separados
- 2 yemas de huevo
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- ½ taza de azúcar para las yemas
- ½ taza de azúcar para las claras
- ¼ taza de agua
- 2 cucharaditas de vainilla
- ¾ taza de harina
- ⅓ taza de cocoa amarga
- ¼ taza de mantequilla derretida con 2 onzas de chocolate semidulce
- ¼ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F. Sobre una cazuela de 1 pulgada x 15, unta spray vegetal y cubre con papel mantequilla.
- Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves, agrega la ½ taza de azúcar poco a poco, y bate hasta que estén las claras brillantes y firmes.
- Por aparte bate las yemas con la otra ½ taza de azúcar, agua y vainilla.
- Cierne la harina con la cocoa y la sal. Con movimiento envolvente agrega a las yemas, luego añade a las claras. Vierte dentro de la cazuela preparada y hornea 30 minutos, al salir espera 5 minutos y vierte sobre un limpiador cubierto con azúcar glass. Enrolla cuidadosamente y reserva.
Para cubrir y adornar el rollo de chocolate:
- 2 tazas de crema batida con 2 cucharaditas de vainilla, 2 cucharadas de ron y ½ taza de azúcar.
Chocolate rallado:
- Desenrolla cuidadosamente el pastel y rellena con la crema de ron, vuelve a enrollar y coloca sobre un plato para servir. Cubre con la crema batida, el chocolate rallado y sirve con salsa de frambuesas.
