Sopa china con pollo y jengibre

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Sopa china con pollo y jengibre

Raciones 6

Ingredientes

  • 10 tazas fondo de pollo hecho en casa
  • 1 jengibre fresco, partido en rueditas
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 6 ramas cilantro
  • 4 filetes pollo deshuesado
  • 1 taza de hongos shitake cortados en rodajitas
  • 6 espárragos partidos en diagonal
  • sal, pimienta y salsa soya al gusto
  • 3 nidos de pasta china
  • ½ taza de tallos de cebolla cortados en julianas
  • 1 taza tofu cortado en trocitos (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Coloca en una olla el fondo de pollo, agrega el jengibre, ajo y cilantro; añade los filetes de pollo y sazona con sal, pimienta y salsa de soya al gusto. A temperatura mediana hierve hasta que el pollo este cocinado y suave. Apaga y deja reposar una hora. Cuela y vierte de nuevo a la olla.
  • Con los dedos parte el pollo en 6, agrega a la sopa y vuelve a calentar. Una vez suelte un ligero hervor agrega los espárragos y los hongos. Aparte cocina los nidos de pasta al dente.
  • Sirve los nidos de pasta al fondo de tazones para sopa, agrega el caldo. Añade para servir la cebolla partida en julianas.

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