Triangulitos de albaricoque y nuez

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Triangulitos de albaricoque y nuez

Raciones 120 unidades

Ingredientes

  • 5 onzas azúcar morena
  • 2 tazas harina
  • 1 taza mantequilla
  • 1 libra albaricoques deshidratados
  • 2 tazas nuez de nogal
  • 5 huevos
  • 1 libra azúcar morena
  • 7 cucharadas Amaretto ó néctar de albaricoque si no deseas licor
  • 1 taza harina
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ¼ cucharadita clavo de olor molido
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F o 180°C.
  • Coloca en un tazón azúcar, harina y mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta obtener una masa quebradiza.
  • Engrasa una lata de 30×40 cm. Coloca papel encerado y engrasa de nuevo.
  • Acomoda con los dedos la masa quebradiza en todo el fondo de la lata.
  • Hornea por 15 minutos, hasta que la masa esté levemente doradita. Deja enfriar.
  • Baja la temperatura del horno a 300°F o 160°C.
  • Muele finamente la nuez y los albaricoques.
  • Bate en un tazón los huevos, azúcar y Amaretto hasta que estén cremosos y de color pálido.
  • Mezcla el harina, polvo de hornear, albaricoque y especias. Añada a los huevos y bate hasta que estén bien incorporados.
  • Vierte la mezcla sobre el piso de masa que habías horneado y hornea por 30-40 minutos.
  • Deja enfriar bien y corta triangulitos. Espolvorea con azúcar glass.

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