Calienta el otro ¼ taza de aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes. Añade la salsa provenzal de tomates, alcaparras, chiles morrones y perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Hierve unos minutos, luego agrega las pechugas de pollo. Sirve esta salsa sobre el capellini acompañado con queso parmesano rallado.