Precalienta el horno a 325ºF. Para lograr la harina de avena, procesa las hojuelas hasta quedar muy fina. Agrega la miel, el coco seco y el jugo de remolacha, mezcla hasta formar una pasta.
Sobre una bandeja forrada con papel mantequilla coloca la mezcla por cucharadas y hornea de 10 a 12 minutos. Saca del horno y deja enfriar completamente.
Derrite las 2 onzas de chocolate amargo con el aceite de coco en el microondas por 15 segundos. Con un tenedor esparce el chocolate sobre las cocadas.