En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe ligeramente el ajo, orégano y cebolla picada. Agrega los tomates manzanos, sofríe unos minutos, luego sácalos de la olla dejando la mezcla de ajo. Agrega el puré de tomate y los tomates deshidratados, y deja hervir unos minutos. Regresa los tomates y sazona con sal y pimienta.