Puntas de espárragos rostizados con queso de cabra y hierbas
Raciones 4personas
Tiempo de preparación 35 minutosmin
Tiempo de cocción 20 minutosmin
Ingredientes
1manojo de espárragos gruesospero tiernos
3cucharadasde aceite de oliva
1cucharadade vinagre balsámico
1cucharaditade pimienta molida gruesa
2ramitas de tomillo
sal al gusto
6onzasde queso de cabra untable
1cucharadade cebollín chives picado
½cucharadade tomillo frescopicado
1cucharadade perejil picado
Elaboración paso a paso
Con el queso forma bolitas de 1 pulgada de diámetro. En un tazón mezcla todas las hierbas y con estas cubre las bolitas. Reserva en la refrigeradora, cubiertas con un pliego plástico.
Precalienta una plancha o el horno a temperatura alta, si fuera el horno a 400ºF.
Corta la punta de los espárragos de 2 pulgadas de largo. Colócalos en un tazón y viérteles el resto de los ingredientes.
Si vas a hacerlos a la plancha, saltéalos de 4 a 5 minutos. Deben conservar su color y quedar crujientes. Sírvelos inmediatamente acompañados de las bolitas de queso de cabra con hierbas.