Agrega aceite, cebolla, apio y pimientos y cocina hasta quedar traslúcida. Añade el ajo, cocina unos minutos más, luego las arvejas y el resto del sazón criollo. Agrega el consomé de pollo, regresa la longaniza y las pechugas. Tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos. Sirve sobre arroz.