2cucharadaspimienta variada rosada, blanca, verde y negra triturada
6filetes de pechuga de pollo
2cucharadasaceite de oliva
1/4tazavino blanco
2cucharadascebolla finamente picada
1tazacaldo de pollo
1tazacrema
2cucharaditasmostaza Dijon
perejil picado
Elaboración paso a paso
Sazona las pechugas con las pimientas y sal; luego fríelas en un sartén hasta que se doren. En el mismo sartén, fríe los shallots hasta que estén transparentes.
Agrega el vino, reduce. Agrega el caldo y reduce hasta una taza, más o menos. Baja la temperatura y agrega la crema; mezcla bien y agrega la mostaza. Sazona. Corta las pechugas en diagonal y vierte la salsa caliente encima. Adorna con cebollín picado.