Pre calienta la parrilla a temperatura mediana. Parte la coliflor en rodajas gruesas, sazónala con sal y pimienta, y colócala sobre una bandeja y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Ásala sobre papel de aluminio hasta que esté doradita.
Mientras tanto, combina las aceitunas con el resto del aceite de oliva, jugo de limón y sazona al gusto. Sirve sobre la coliflor.