Lava el arroz muy bien. En una olla pon el agua a hervir, agrégale el arroz, canela y la cáscara de limón.
Cuando esté casi cocido, agrega la leche de coco y el azúcar. Sigue cocinando hasta que el arroz esté suavecito. Agrega la pulpa de mango y cocina unos minutos más.
Sirve con cuadritos de mango encima.