Licúa los ajos con el miso y jerez, con esta mezcla unta las chuletas, sazona con sal y pimienta.
Pre calienta la plancha o la parrilla y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Asa las chuletas hasta que estén del término deseado.
Mezcla la arúgula con el resto del aceite de oliva y el vinagre de arroz. Sazona con sal y pimienta y sirve sobre las chuletas.