Sazona las milanesas de cerdo con sal y pimienta. En una sartén calienta el aceite de oliva y cocínalas dándoles la vuelta una vez. Conforme las vayas cocinando, colócalas sobre un plato.
En la misma sartén, saltea la cebolla con el ajo, el tomillo y los hongos. Al estar la cebolla traslúcida, agrega la crema y el fondo de pollo. Sazona, luego regresa las milanesas. Deja que suelte un hervor y sirve.