4cebollas de asar rodajadas, incluyendo los tallos
2librasde lomo de cinta
Elaboración paso a paso
Mezcla el aceite de oliva, vinagre, ajo, comino, sal y pimienta para preparar un aderezo. Reserva ¼ taza. Mezcla el maíz con el frijol, cilantro y cebollitas de asar; agrega el resto del aderezo.
Sazona el lomo de cinta con sal y pimienta. Precalienta la plancha o la parrilla y asa al término deseado. Si usas un termómetro para carnes, este deberá de registrar 170 grados. Saca de la parrilla y deja reposar por 10 minutos, tapando con un pliego de papel de aluminio. Corta en rodajas y agrégale el ¼ taza de aderezo que reservaste. Sirve con la ensalada.