Dentro de un tazón, mezcla la carne con la cebolla, ajo, cilantro, huevos, miga de pan, tomate, las especias y sal y pimienta al gusto.
Forma albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
Calienta en una sartén aceite y sofríe las albóndigas. Saca y coloca sobre toallas de papel absorbente. En la misma sartén sofríe el resto de la cebolla, el perejil y el cilantro, luego añade el puré de tomate; sazona y regresa las albóndigas. Hierve por lo menos 10 minutos a temperatura mediana-baja.