Antipasto de vegetales
Ingredientes
- 1 zanahoria pelada y partida en rodajas delgadas diagonalmente
- 1 morrón rojo sin semillas y partido en cuatro
- 1 morrón verde sin semillas y partido en cuatro
- 1 morrón amarillo sin semillas y partido en cuatro
- ½ libra ejotes lavados sin puntas y partidos a la mitad
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharadita orégano en polvo
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F.
- Coloca todos los vegetales sobre una cazuela para hornear. Encima añade aceite de oliva, romero y orégano; sazona con sal y pimienta al gusto. Asa las verduras hasta que estén suaves.
- Sirve agregando pimienta fresca molida encima, puedes acompañar con un aderezo de yogurt.