Precalienta el horno a 300°F. Mezcla la carne de res, de cerdo, cebolla, crema agria, huevo, miga de pan, sal, pimienta y especies. Forma albóndigas de 1½ pulgada de diámetro. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador por 30 minutos.