Remueve el exceso de la grasa de la olla, luego sofríe el ajo, la zanahoria, cebolla, puerro y tomates. Añade el comino, perejil, laurel y paprika. Agrega el fondo de res y el yogurt. Regresa la carne a la olla y tapa. Cocina a temperatura mediana baja por 1 hora 30 minutos. Debe de quedar muy suave.