En una olla calienta el aceite de oliva, agrega cebolla y ajo, y cocina hasta quedar traslúcido. Añade el tomate, chile rojo, albahaca, aceitunas negras y consomé de pollo. Cocina 10 minutos a temperatura baja y sazona con sal y pimienta al gusto. Licúa o procesa la salsa, regresa a la olla y hierve 5 minutos más. Debe quedar ligeramente espesa.