Prepara la ensalada mezclando el pepino, tomatitos, menta, albahaca y cilantro picados, repollo, cebollitas y mango. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Para la salsa, mezcla todos los ingredientes, sirve en un tazón al lado.
Calienta las tortillas, coloca encima de cada una 2 hojas de lechuga, agrega 3 onzas de carne cortada en tiras, 3 onzas de ensalada preparada, sirve con el aderezo en un tazón al lado.