Dentro de una olla, calienta el aceite de maní y sofríe el jengibre, la cebolla y el ajo. Agrega las hojitas de albahaca, la leche de coco, el curry y el vino blanco.
Añade el güicoy y el agua o consomé de pollo, hierve por unos minutos, luego licúa.
Regresa a la olla, ajusta la sazón y sirve adornando con el coco rallado y hojas de albahaca.