Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una consistencia espesa y suave, no deben quedar pedacitos de verdura enteros. Sazona con sal y pimienta. Refrigera la sopa hasta antes de servir.
Vierte la sopa en una sopera grande o tazones individuales. Aliña con la zanahoria, zucchini y crutones de pan.