En un tazón mezcla los cuadritos de manzana, ¼ taza del azúcar y canela. En otro tazón pon las 2 ¼ tazas de azúcar, huevos, aceite, jugo y ralladura de naranja y vainilla. Bate hasta que se mezclen. Incorpora la harina, polvo de hornear y sal y por último la manzana rallada. Vierte en el molde y empareja la masa. Coloca encima las manzanas, presionándolas un poco para que se integren.