Calienta la crema a baño María, luego agrega la gelatina. Disuélvela muy bien y déjala reposar por 5 minutos.
En otra olla calienta la ½ taza de café espresso, agrega el azúcar y hierve por unos minutos más.
Agrega la crema con la gelatina, moviendo constantemente.
Cuela la mezcla y colócala en 6 trastecitos individuales. Refrigérala por lo menos 4 horas.
Para servir, desmolda la panna cotta sobre un plato plano y sirve con salsa de café