En un tazón, coloca el jugo de naranja agria; sazónalo con unos granitos de sal. Agrega el pescado y déjalo reposar por lo menos una hora y media. Luego escurre el jugo y coloca el pescado en un tazón limpio.
Licúa el jugo de limón con el cilantro y el perejil. Sazona al gusto. Vierte la mezcla sobre el pescado y agrega la cebolla picada y el jalapeño en rodajitas.
Refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir.