Filetes de pescado con ensalada de frijol blanco, arvejas y tomate
Raciones 6
Tiempo de preparación 20 minutosmin
Tiempo de cocción 25 minutosmin
Ingredientes
6filetes de pescado de 6 onzas cada unode 6 onzas cada uno. Puedes usar tilapia, mero o robalo
sal y pimienta al gusto
½cucharaditade polvo de cebolla
2cucharadasde aceite de oliva
½tazade vino blanco
1tazade frijol blanco cocido, puedes usar de lata
1tazade arvejas cocidas
3tomates manzanos pelados y partidos en cuadros
Para el aderezo:
½tazade aceite de oliva
2cucharadasde vinagre de manzana
1diente de ajo pelado
1cucharadade cebolla picada
3hojitas de albahaca fresca
¼tazade hojas de perejil
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Pre-calienta una plancha o una sartén a temperatura mediana-alta. Sazona el pescado con sal, pimienta y polvo de cebolla. Calienta el aceite de oliva en la plancha, asa los filetes de pescado hasta estar la carne opaca o que se desprenda con un tenedor. Agrega de ultimo el vino y deja consumir unos minutos. Saca el pescado y reserva.
En un tazón mezcla el frijol con las arvejas y el tomate. Licua los ingredientes para el aderezo y agrégalos a la ensalada. Para servir, coloca la ensalada sobre un plato y encima pon los filetes de pescado asados.