Tacos de camarón con mango
Ingredientes
- 18 camarones grandes pelados, desvenados y lavados con suficiente agua y jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita aceite de ajonjolí sésamo
- sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
Para la salsa:
- 2 tazas de mango cortado en cuadros pequeños
- ½ taza de repollo morado
- 1 cucharada chiles jalapeños desvenados, picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimiena al gusto
Para acompañar
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de chipotle
- cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén grande a temperatura mediana alta. En un tazón, mezcla el ajo, aceite de ajonjolí, sal y pimienta al gusto; agrega los camarones. Saltea los camarones hasta estar del término deseado.
- Dentro de un tazón combina los ingredientes para la salsa, sazona. En otro recipiente, mezcla la mayonesa con el chipotle y cilantro.
- Prepara los tacos sirviendo sobre las tortillas calientes el camarón, luego la salsa de mango. Acompaña con la mayonesa preparada.