3cucharadasde hojas de chipilín fritas para adornar
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
En una olla calienta el aceite y sofríe la ½ taza de hojas de chipilín con la cebolla, vierte dentro de la licuadora y agrega el güicoy, la crema, el caldo de verduras y licúa muy bien. Añade más caldo si fuera necesario.
Regresa a la olla y deja que suelte un hervor. Sazona con sal y pimienta al gusto y antes de servir, agrega la mantequilla fría para que le de brillo. Sirve adornando con las hojas de chipilín fritas.