Pela los elotes y límpialos muy bien. Coloca dentro de una olla con suficiente agua, 1 cucharada de sal y 2 de azúcar. Cocínalos, luego escúrrelos y deja enfriar.
Coloca sobre un plato para servir y agrega la crema, sal, jugo de limón, queso duro, cilantro picado y chile en polvo.