Los elotes que elijas deben de ser "término medio", ni tiernos ni sazones. Reserva las tusas para envolver los tamalitos.
Muele los elotes hasta obtener una masa muy fina, es ideal hacerlo en un molino. Si no tienes acceso a uno, licúa agregando agua poco a poco hasta obtener una masa pastosa y muy tersa.
Coloca dentro de la batidora la leche con la mantequilla, añade el polvo para hornear, la canela, la vainilla y el azúcar. Una vez esté todo bien incorporado, agrega la masa poco a poco. Bate muy bien hasta obtener una masa lisa y suave.
Recorta las tusas de elotes cuidadosamente para poder envolver los tamalitos, agrega ¼ taza de masa y dobla, coloca dentro de una olla sobre una canasta para cocinar al vapor con poca agua, ya que los tamalitos no deben de quedar sumergidos. Cocina a temperatura mediana por 1 hora 15 minutos.
Una vez estén cocidos, déjalos enfriar. Sirve al gusto con crema, azúcar y canela.