4onzasde mantequilla sin salmuy fría y partida en trocitos
1cucharadade crema agria
3cucharadasde agua muy fría
Elaboración paso a paso
En un procesador coloca la harina y luego la mantequilla. Procesa hasta que esté de una consistencia arenosa, luego agrega la crema y el agua fría. Si fuera necesario agrega por cucharaditas más agua. Procesa por unos segundos más hasta que se haya formado una bola homogénea. Extiende la masa sobre una superficie muy limpia y corta. Ya sabiendo cómo se prepara la Masa básica para pie, podrás crear mil combinaciones deliciosas.
Notas
Para masa dulce (pâte sucrée): agrega a la masa básica 2 cucharadas de azúcar.