Lomito en salsa de café y chile guaque
Ingredientes
- 6 medallones de lomito de res de 4 onzas cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles guaque sin tallo y sin semillas, partidos en tiras
- 2 tazas de café fuerte
- ½ taza de fondo de res
- Azúcar morena al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sella los medallones de lomito sazonado con sal y pimienta. Al estar del término deseado, colócalos sobre un plato.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el chile guaque. Agrega el café y sazona con sal pimienta y azúcar al gusto. Hierve para que los sabores se integren bien. Regresa los medallones de carne con sus jugos. Sirve.