En una olla derrite el azúcar. Debe quedar color caramelo claro. Retira de la hornilla.
Calienta la crema con la vainilla y agrega al caramelo moviendo rápidamente. Regresa a la hornilla y con una paleta mueve constantemente hasta que se forme la salsa de caramelo. De ultimo añade la mantequilla y la sal.
Puedes guardar esta salsa dentro de un frasco esterilizado y usarla para toppings.