Dentro de una olla, derrite la mantequilla, y saltea el puerro, zanahoria, apio, ajo, manzana y tomillo hasta que este la zanahoria y la manzana suavecitas. Agrega el puré de güicoy con el consomé de pollo. Sazona con sal y pimienta y hierve unos minutos. Procesa finamente, regresa a la olla y añade más consomé si fuera necesario.