Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
En una olla a temperatura mediana hierve el azúcar con la miel de maíz, sal y agua hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las nueces y continua cocinando hasta que el termómetro para dulces llegue a 300ºF o a punto de bolita dura.
Retira de la hornilla y agrega inmediatamente la mantequilla y el bicarbonato, vierte sobre la bandeja engrasada. Esparce para que quede una plancha homogénea. Agrega los chocolate chips y espárcelos también. Al endurecer, parte en pedazos de 2 pulgadas.