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Pavlova-2

Pavlova

Raciones 6

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

  • 1 ½ tazas de crema para batir
  • ½ taza de azúcar
  • 14 fresas grandes partidas en rodajitas, sin el tallo, puedes agregar mas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF.
  • En el tazón de la batidora bate las claras con el crémor tártaro y sal por 8 minutos, luego agrega el azúcar, la maicena, el vinagre y la vainilla. Bate hasta que estén de punto duro y brillantes, más o menos por 10 minutos más. Sobre una bandeja coloca un pliego de papel encerado, traza con un lápiz una rueda de 9 pulgadas de diámetro, dale la vuelta y sobre el trazo esparce el merengue con una cuchara. Hornea por 10 minutos, luego baja la temperatura a 300ºF y hornea hasta que haya esponjado y este ligeramente dorado, por aproximadamente 45 minutos más. Apaga el horno y déjalo por otros 30 minutos.
  • Bate la crema dulce con el azúcar y úntala sobre el merengue ya frío. Decora con las rodajas de fresa. Refrigera por lo menos una hora antes de servir.