Go Back Email Link
–+ servings
Pollo-frito-sureño

Pollo frito sureño

Raciones 6
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Equipment

  • Olla de hierro
  • Escurridera
  • O puedes usar la Airfryer

Ingredientes

  • 1 pollo de 3 ½ libras partido en piezas
  • 6 cuadriles de pollo deshuesados
  • 1 taza leche cortada con 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas harina o panko
  • aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Coloca el pollo dentro de un recipiente y vierte la leche cortada con limón, sal y pimienta. Tapa y refrigera por una noche.
  • Coloca sobre un plato la harina o el panko. Escurre el pollo de la leche, pasa por el huevo y recubre con el harina o el panko. Coloca sobre una bandeja cubierta con papel encerado mientras calientas el aceite.
  • Calienta suficiente aceite a 375ºF, fríe el pollo hasta que esté doradito. Muévelo ocasionalmente y cocina por 25 minutos si fueran las piezas con hueso o de 15 a 18 minutos si fueran las piezas deshuesadas. Coloca sobre toallas de papel absorbente y mantén caliente, dentro del horno hasta la hora de servir.

Si vas a usar airfryer:

  • Esparce spray vegetal sobre la canasta y el pollo. Coloca cuidadosamente y fríe a 160°F por 10 minutos, dale la vuelta agregando más spray, sube la temperatura a 170°F y cocina de 5 a 8 minutos más.