8tomates grandes manzanos pelados y partidos en rodajas gruesas
1 ½cucharadade harina
2onzasde mantequilla
sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
6onzasde mantequilla
2yemas de huevo duro
2huevos enteros
2cucharaditasde azúcar refinada
1cucharaditade sal
2cucharaditasde mostaza
4cucharaditasde vinagre
Elaboración paso a paso
Sazona los tomates con sal y pimienta, luego cúbrelos con la harina.
Fríelos en mantequilla hasta que estén dorados y sírvelos con la salsa.
Para la salsa
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega las yemas trituradas y los huevos batidos. Sazona con el azúcar, la sal, la mostaza y vinagre. Cocina a baño Maria hasta que espese, sirve sobre los tomates calientes.