Pela y quita la semilla de los melocotones, pártelos en cuadros.
Colócalos dentro de una olla con el agua y cocina a temperatura baja hasta que estén blandos. Saca de la hornilla y deja enfriar completamente.
Vierte dentro del vaso de la licuadora y agrega la vainilla. Procesa hasta obtener un puré muy liso. Deja enfriar y luego congela.