Pela y parte las zanahorias en rodajas. Vierte dentro de una olla 2 pulgadas de agua, agrega el jengibre rallado.
Coloca las zanahorias dentro de una canasta y cocina al vapor hasta que estén blandas, por aproximadamente 15 minutos. Saca de la hornilla y deja enfriar, reserva el líquido de la olla.
Vierte las zanahorias dentro del vaso de la licuadora y procesa hasta obtener un puré muy liso agregando el líquido reservado. Ajusta con más líquido ¼ taza a la vez hasta obtener la consitencia deseada. Congela y guarda.