Mezcla en un tazón el aceite de oliva con el vinagre de manzana, añade sal y pimienta, el orégano, miel de abeja y chipotle. Mezcla muy bien y vierte sobre la carne. Refrigera por no más de 4 horas.
Calienta una sartén grande a una temperatura mediana alta, fríe rápidamente las tiras de carne con la marinada y retira de la sartén. Procura que te quede salsa.
Mientras tanto, calienta tortillas de maíz, sirve encima la carne, hojas de cilantro y salsa. Puedes agregar unas gotas de jugo de naranja.