En un tazón mezcla la ralladura de limón, jugo de limón, gajos de naranja, jengibre rallado, chile asiático y ½ taza de aceite de maní. Agrega la carne, coloca en un recipiente con tapadera y refrigera por lo menos 2 horas.
En una sartén calienta las 2 cucharadas del aceite de maní restantes y el ajo y el jalapeño picado. Saltea la carne hasta que esté a término medio.
En un plato redondo grande coloca la lechuga formando un nido, al centro coloca la carne, adorna con la semilla de marañon, el ajojolí y hojas de cilantro fresco encima.