Fish taco bowl
Ingredientes
- 1 libra filetes de róbalo de 4 ozs cada uno
- 1/2 cucharadita chile chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 2 tomates manzanos partidos en cubos
- 2 tazas repollo morado cortado en viruta fina
- 1/4 taza vinagre de manzana
- 2 aguacates partidos en cuartos
- 2 limones partidos en cuartos
- 2 tazas arroz integral cocido al vapor
- 1 taza cebolla morada partida en plumas
- 1/2 taza hojas de cilantro
- aceite de oliva
- orégano en polvo al gusto
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén a temperatura mediana-alta. Sazona el pescado con sal y pimienta, el chile chipotle en adobo y la ralladura de limón. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente y asa el pescado hasta estar doradito. Reserva.
- Sazona el tomate con sal y pimienta, añade las hojas de cilantro.
- Sazona el repollo con sal y pimienta, agrega vinagre de manzana y reserva.
- Sazona el aguacate con orégano, sal y pimienta, agrega una cucharadita de aceite de oliva y reserva.
- Arma el bowl colocando al fondo de cada tazón 1/2 taza de arroz integral cocido al vapor. Encima arregla el resto de los ingredientes, sirve con un cuarto de limón.
Notas
Si te gusta, puedes servir con una mayonesa de cilantro encima.