Prepara el aderezo dentro de un tazón mezclando el vinagre de arroz, sal, pimienta y jengibre; añade luego el aceite de oliva.
Agrega el pepino, cebolla, cilantro y mezcla; luego el pepino y el mango. Deja reposar unos minutos.
Coloca el mix de lechugas en un plato y vierte la preparación de mango y pepino encima. De último agrega el ajonjolí blanco y negro.