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Sopa de remolacha con tomatitos amarillos
Raciones
6
1x
2x
3x
Ingredientes
4
remolachas grandes
cocidas
2
cucharadas
de aceite vegetal
½
taza
de cebolla
finamente picada
1
diente
de ajo
finamente picado
1
cucharadita
de jengibre fresco
rallado
3
tazas
de consomé de vegetales
sal y pimienta al gusto
yogurt al gusto
tomatitos amarillos para adornar
Elaboración paso a paso
Licúa todos los ingredientes, menos el yogurt y los tomatitos, hasta obtener la sopa lisa. Sazona al gusto y refrigera hasta la hora de servir.
Para servir, aliña con yogurt y tomatitos amarillos partidos por la mitad.