1librade camarones limpios y desvenados, cocidos al vapor
sal y pimienta al gusto
½cucharaditade comino en polvo
¼cucharaditade paprika
2tazasde tomatitos uva
1/3tazade hojas de cilantro fresco
2 ½tazasde pepino sin semillas, partido en cuadros
1tazade consomé de pollo desgrasado
1tazade yogurt
¼tazade cebollapicada
2cucharadasde jugo de limón
1diente de ajopelado
pimienta roja al gusto
Elaboración paso a paso
Sazona los tomatitos uva con sal, pimienta, comino y paprika. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel de aluminio y hornéalos 15 minutos a 350ºF. Mezcla con los camarones partidos en mitades y sazona nuevamente. Reserva.
Licúa el resto de los ingredientes. Sirve la sopa fría con ¾ taza de la mezcla de camarones encima.