Parte la coliflor en florecitas pequeñas, luego por pocos procésalas hasta que quede picadito muy fino.
Calienta aceite de oliva en una olla, agrega la coliflor y saltea sazonando con sal y pimienta. Si prefieres puedes remplazar el aceite por 2 cucharadas de agua y cocinar la coliflor al vapor. Sirve con perejil picado encima.