Calienta a fuego medio una parrilla o una sartén con forma de parrilla.
Pela y corta los plátanos, ralla el repollo y tuesta las pepitas.
Agrega el aceite a la sartén caliente, luego añade el ajo y los plátanos. Cuando estén bien dorados, retíralos del fuego y agrégales el jugo de limón y la cáscara rallada, sal y chile en polvo.
A cada tortilla, agrégale plátanos, dos cucharadas de salsa verde, una cucharada de pepitas y repollo.