Steak au poivre vert
Ingredientes
- 6 medallones de lomito de 8 onzas cada uno
- 6 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 tazas de crema
- ½ taza de demiglace
- ½ cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de jerez
- ¼ taza de brandy
- sal y pimienta al gusto
- 6 cucharadas de pimientas verdes curtidas escurridas
Elaboración paso a paso
- Sazona los medallones de carne con sal y pimienta. En una sartén, derrite la mantequilla y calienta el aceite, fríe la carne hasta que esté dorada y del término deseado. Saca de la sartén, coloca sobre un plato y reserva.
- En la misma sartén sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega la crema, demiglace y jugo de limón. Hierve por unos minutos. Luego agrega el jerez y el brandy, sazona y regresa los medallones de carne. De último añade las pimientas verdes. Sirve.